新手学做西点|法式马卡龙的简单做法

　　马卡龙，是最被人们熟悉一款法式甜点，又名少女酥胸，源于它外酥里嫩的口感。市面上的马卡龙小小一个都售价很高，是因为成本高，制作的失败率也高。

　　马卡龙（法语：Macaron,又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。马卡龙是优雅的小三明治，由蛋白酥皮，杏仁粉和奶油馅制成。

　　法式马卡龙的简单做法：

　　材料：

　　蛋白45克、砂糖50克、杏仁粉50克、绵白糖35克、糖粉45克

　　淮北西点培训教你马卡龙做法：

　　1、先将蛋白和砂糖打发充分

　　2、加入绵白糖搅拌5分钟。

　　3、加入过筛的糖粉盒杏仁粉，用橡胶刮刀搅拌均匀

　　4、挤入烤盘烘烤。

　　5、以上火170℃、下火160℃烘烤15分钟。